TABU

GASTRONOMICO

LA COMIDA ES UNA DE LAS EXPRESIONES FUNDAMENTALES DE LA CULTURA.LO QUE CADA COMUNIDAD DEFINE COMO ALIMENTO DEPENDE NO SOLO DE LOS RECURSOS DISPONIBLES SI NO DE CONSIDERACIONES ETICAS,ESTETICAS Y RELIGIOSAS.POR ESO LO QUE PARA UNOS ES UN MANJAR PARA OTROS PUEDE RESULTAR REPULSIVO Y HASTA CRUEL,TRANSFORMANDOSE EN UNA COMIDA TABU

Arañas Mona
Puerto Ayacucho, Venezuela
El chef NELSON MENDEZ SIRVE PLATOS CON ARAÑA MONA EN SUS DIFERENTES RESTAURANTES COMO: AMAZONAS , PUERTO AYACUCHO Y VENEZUELA. RETOMANDO UNA TRADICION PROVENIENTE DE LA ETNIA PIAROA, PARA QUIENES ESTA TARANTULA VENENOSA ES FUENTES DE ALIMENTO. PARA CONSEGUIR LAS ARAÑAS, MENDEZ DEBE RECOLECTARLAS EN EL AMAZONAS, JUNTO A MIENBROS DE SU PROPIA COMUNIDAD. 

FESTIVAL DE CURRUÑAO

Centro Poblado de La Quebrada, Perú
CAÑETE,EN EL CENTRO POBLADO DE LA QUEBRADA, SE CELEBRA ANUALMENTE EL DIA DE SANTA  EFIGENIA, UNA VIRGEN NEGRA CUYO CULTO SE HA CONVERTIDO EN ESTANDARTE DE LA CULTURA AFROPERUANA EN PERU.EN CONMEMORACION DE ESTA VIRGEN, TODOS LOS 21 DE SEPTIEMBRE , SE CELEBRA EL FESTIVAL DEL CURRUÑAO O DE GATO, EN EL QUE SE REMOTA UNA TRADICION GASTRONOMICA AFROPERUANA  Y SE SIRVEN DIFERENTES PLATOS A BASE DE CARNE DE GATO.

PINCHO RE RATA

Fresnillo, Zacatecas, México
EN EL ESTADO DE ZACATECAS, LA RATA DE CAMPO ES COMIDA TRADICIONAL. FUE EL PRIMER ALIMENTO DE LOS GRUPOS INDIGENAS Y LUEGO TAMBIEN DE LOS POBLADORES RURALES MESTIZOS, QUE APROVECHABAN LOS RECUERSOS SILVESTRES EN UNA ZONA SILVESTRICA DONDE EL ALIMENTO NO ABUNDA. ES TRADICIONAL QUE LA COMAN LOS ENFERMOS,PUES SE LE ATRIBUYEN PROPIEDADES DE FORTALESIMIENTO, Y SU CALDO ES TAMBIEN PARTE DEL MENU DE LAS CANTINAS DE LA ZONA. 

PUEDEN PARECER PLATOS FLATULENTOS QUE DAN IMPRESION PERO LAS COSTUMBRES LOS GUSTO SON INFINITOS SIN DISCRIMINAR ES BUENO SABER UN POCO DE LA CULTURA DE NUESTRO MUNDO…PLATOS COMO ESTOS Y MUCHOS MAS SON EL MANJAR DE MUCHAS PERSONAS “EL POR QUE NO CREER QUE LOS INSEPTOS PUEDAN ALIMENTAR AL HOMBRE O SER NUTRITIVOS “ O TAL VEZ NOS PUEDAN AYUDAR EN UNA ESCASES DE AMBRE..